L’histoire de Pain d’épices...

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À la tête de la boulangerie Pain d’épices, il y a deux visages, deux parcours, deux passions réunis autour d’un même projet : faire vivre chaque jour la tradition artisanale du pain, des pâtisseries et du snacking fait maison.

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Tout commence avec une transmission. Lorsque l’ancien propriétaire de Pain d’épices décide de passer la main, deux de ses collaborateurs voient l’occasion de donner un nouveau souffle à la boulangerie : Jean-Bernard Boutte et Isabelle Gerin.

Jean-Bernard a grandi dans la boulangerie. Depuis ses 15 ans, il a façonné des pains et des viennoiseries aux quatre coins du monde : de La Réunion à Paris, en passant par la Suisse. Après 28 ans de métier, il choisit de revenir dans la Loire, ses racines, avec un savoir-faire enrichi de ses voyages. Aujourd’hui, il supervise la boulangerie et la pâtisserie, épaulé par un boulanger, un pâtissier et deux apprentis qu’il forme avec exigence et passion.

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À ses côtés, Isabelle a elle aussi une solide expérience : 18 ans comme cheffe d’entreprise dans l’univers de la boulangerie. Depuis août 2017, elle a repris la barre de Pain d’épices avec Jean-Bernard. Elle est l’âme de la vente et du snacking, entourée de deux vendeuses confirmées, d’un apprenti et d’une responsable snacking.

Chacun sa spécialité, mais une même philosophie : travailler main dans la main, prendre chaque décision ensemble et faire rayonner l’artisanat.

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Chez Pain d’épices, rien n’est laissé au hasard : le pain est pétri, façonné et cuit sur place, les pâtisseries sont préparées chaque jour dans le respect des recettes traditionnelles, et le snacking est élaboré maison pour offrir des repas rapides mais gourmands. Ici, pas de compromis : tout est fait maison, dans la plus pure tradition artisanale.

Cette exigence, cette complémentarité et cette cohésion d’équipe font de Pain d’épices bien plus qu’une boulangerie : un lieu de partage où chaque client retrouve le goût authentique du vrai savoir-faire.